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  • 您的位置:必赢亚洲线上娱乐 > 范文 > 工作报告 > 调研报告 > 超市物流调研报告 正文 2016-08-20

    超市物流调研报告

    相关热词搜索:调研报告 超市 物流 物流调研报告怎么写 物流调研报告活动内容

    篇一:超市物流调研报告.doc

    《现代物流管理概论》 题目:《校园新合作超市调研报告 》

    小组成员:

    小组分工:1、配送问题: 2、存储问题:

    3、货物摆放问题: 4、报告整合:

    ........学院新合作超市调研报告

    一、调研背景

    河南省新合作商贸有限公司隶属于新合作商贸连锁集团有限公司是由中华联合国全国供销合作河南省新合作商贸有限公司隶属于新合作商贸连锁集团有限公司是由中华联合全国供销合作总社牵头,于2003年9月按照现代企业制度组建的全国性商贸连锁股份制企业,

    集生产、加工、收购、配送、销售于一体的全国性连锁超市集团。已在吉林、江苏、山东、河南、湖南等16个省份拥有18家区域控股子公司,发展直营店、配送中心667家,加盟店7万多家,带动辐射300余个县域市场。于2009年7月在位于新乡市河南师范大学东校区内投资千余平米的大型超市-----新合作河师大购物中心.和河南科技学院新合作超市分店。

    新合作超市位于河南77学院生活区内。是一家合资经营的超市,超市占地面积80平方米,是目前校内最大的超市,其中仓库只占了一小部分约12平方米,大小货架共10多个,收款机三台,员工六名。 其经营范围广泛,主要包括生活日用品、体育器材、学生用品、食品饮料、饰品衣物等,并凭借其优越的地理位置和良好的服务在该学院中占有一定的市场份额。

    二、调研目的

    为了使同学们在学习基础理论知识理论基础上,对本地的物流现状,做大致的了解,更加的了解学校超市内物流的运用程度,同时加强对物流运作的进一步理解,认识我院超市物流的发展状况,培养理论联系实际的能力、勤奋的学习、工作细致的作风。实践期间,由我小组成员前往新合作超市实地了解了超市内物流的运用及发展情况。

    三、调研对象

    河南··学院新合作超市

    四、调研时间:2013年11月7号——17号

    五、调研项目

    新合作超市的主要从事业务的具体内容(运输的方式,仓储的库存放方式,货物的流通以及货物的摆放)。新合作超市为我学院发展时间较长的一家超市,其在多年的经营实践中,有着较多的机遇与挑战,尤其当前竞争者日益增多,超市在面临这些竞争压力的同时,其物流活动起到哪些作用?并且在物流方面有何不足,应如何改进?这是我小组主要调查的情况。

    六、具体调研地点

    河南2·学院新合作超市

    七、调研方法

    在该次调研中,我组针对新合作超市在商品运输采购等多方面进行了细致的了解。我们采用每人针对不同领域逐一调查的方法,并将调查结果进行统一,继而用科学合理的方法对超市所存在的问题进行分析,发现并指出了超市存在的一些其他问题。

    八、调研概括

    1、采购

    (1)供应商的选择标准

    超市选择供应商的标准,主要重视企业的信用、服务水平、价格及网络覆盖范围。而在实际运作中,超市根据自身发展的情况,并没有与特定的物流公司合作,也没有专属的配送中心,鉴于配送成本高,超市在新乡市选择供应商,并且这些供应商基本固定。超市选择的这些供应商,是经过一定调查、筛选的。

    (2)采购流程

    采购流程包括:收集信息、询价、比价、估价、评估、索样、决定、请购、订购、协调与沟通、催交、进货检收、整理付款。

    (3)有关商品种类的采购

    超市所采用的进货方式是按需求量和商品库存低于一定水平来定量补货。超市商品的进货周期由商品的种类决定,按其销售程度,保质期等的不同进行不定期订货。例如面包,其保质期短,需求量大,一周平均进货两、三次,对面包进行调整和补给,将快过期产品回收,补充新货。

    2、配送:

    自营配送模式:自营配送模式是指企业物流配送的各个环节由企业自身筹建并组织管理,实现对企业内部及外部货物配送的模式。

    中小型超市由于供应商是本地的,所以进货速度快,可当天完成。大多采用电话联系订货,只有少数的大型超市采用电脑信息系统完成订货。一般采用小型货车配送,但正是因为商店门面小,所以显得有些凌乱,就在面积20到30平方米房间里摆放货物,显得特别拥挤无序,而工作人员工作积极性也不高,缺少职业素养,考虑利益为先,服务为后,而卸下的货物就是随便堆放在门口,阻碍顾客的进出,货物也是安放在地上,设施设备不齐全,只有极少数的货物用托盘堆放。

    运输方式的选择

    新合作超市选择的是公路运输,即汽车装载运输,具有机动灵活、速度快、安全性能好、投资少、成本低的特点。

    优点:

    (1)新合作超市对供应链各个环节有较强的控制能力,易于与生产和其他业务环节密切配合,全力服务于本企业的经营管理,确保超市能够获得长期稳定的利润。对于竞争激烈的产业,企业自营物流配送模式有利于企业对供应和分销渠道的控制。

    (2)可以合理地规划管理流程,提高物流作业效率,减少流通费用。

    (3)可以使原材料和零配件采购、配送以及生产支持从战略上一体化,实现准时采购,增加批次,减少批量,调控库存,减少资金占用,成本降低,从而实现零库存、零距离和零营运资本。

    (4)反应快速、灵活,企业自营物流配送模式由于整个物流体系属于企业内部的一个组成部分企业经营部门关系密切,以服务于本企业的生产经营为主要目标,能够更好地满足企业在物流业务上的时间、空间要求,新合作超市是要求物流配送较频繁的企业,这样自建物流能更快速、灵活地满足企业要求。

    缺点:

    (1)一次性投资大,成本较高。由于物流系统涉及运输、仓储、包装等多个环节,建立物流系统的一次性投资较大,占用资金较多,对于资金有限的企业来说,物流系统建设投资是一个很大的负担。并且新合作了连锁超市有自己的配送车辆,但由于配送率底,造成整车率底,而空车空驶率高,这不仅浪费了大量运力,而且使运达速度慢,保证率底。

    (2)新合作属于规模较小的企业,所开展的自营配送模式规模有限,物品配送的专业化程度较低。新合作超市的配送中心是在原有仓库的基础上改造的,所以功能功能不齐全,仅限于原有的存储、包管功能。它经营商品的品种繁多,涉及食品,日用品,小电器等,自己设置配送中心功能不全齐全,所以现代化程度也低。

    (3)专业人员缺乏,企业配送效率低下,管理难于控制。专业人员缺乏,员工素质低,在制定物流方案、实施管理、开拓物流市场以及经营等方面得十分欠缺专业人才,而且从行业的整体情况看,就业人员素质低对物流的理解只是停留在运输、仓储的概念上,还未上升到物流服务的理念,这是新合作超市在派送中心建设中存在的问题。

    建议改进方法:

    (1)、走共同配送的道路

    共同配送是指各个连锁超市通过沟通、交流,逐步形成共识,在相互信任的基础上,通过一定的整合,一策略联盟、协同组合、物流共同化等合作方式共享有限的资源,从而达到物流配送的整合,降低运营成本,提高获利能力,进而提升商品的流通效率,促进商业环境和整体社会资源的有效。

    (2)、第三方物流配送

    这种模式中,连锁企业的物流活动完全由第三方的专业物流公司来承担。社会化物流的优势在于专业物流公司能提供更多的作业和管理上的专业知识,可以是连锁企业降低经营风险。在运作中,专业物流公司对信息进行统一组合、处理后,按客户订单的要求,配送到各门店。用户之间还可以交流供应信息,从而起到调剂余缺,合理利用资源的作用。

    2、仓储

    (1)分析新合作超市的环境(影响仓储的因素)

    A超市外部环境 ----面积小

    ?超市坐落在我们学院内,是一个比较小的环境。因此它所针对的客户群也比较明确,就是学院里的学生。由于它的位置,安全性能比较高,也不会出现像外面超市那样被盗的现象,受到的损失少。

    ?消费群体分析 ----消费群体的针对性

    我们学院超市的顾客也就是我院的学生。而学生的特点主要有以下几个方面:一是,年轻,年轻人都有一个惰性,做事青喜欢方便、快捷。二是,对产品质量要求经济、实惠、耐用。三是,要求有自由的的选择权,学生买商品喜欢随自己的喜好任自己随意挑选,任己支配,不愿受人左右。四是,受人尊重意识强烈,学生对服务人员的要求较高,要求对他们有良好的服务态度。

    ?经营方式单一。主要就是你买我卖为主,在节日期间或一段时间内与商家配合搞一下产品促销活动。

    B、超市内部分析

    ?超市内产品分析 ---学生日用品为主

    超市内的产品主要经营三大类:1、生活用品类、2、饮料类 3、零食类。各类产品种类齐全,学生所需的用品是应有尽有。

    ?空间狭隘

    C、其他区因素----时间规律性强

    每学期的开学伊始,是学生们集中采购一学期日常用品的高峰期,据粗步调查显示,新学期开学的第一个月,学生们一般要平均花费掉整个学期50%的可支配收入;而法定节假日一般也是学生们结伴外出旅游的消费高峰;在期末考试,大学英语四六级考试,各类职业资格认证考试和雅思托福考试等的时点上,文具用品和复印店的生意就要比平时火爆的多。

    (2)综上分析 总结有关仓储方式

    A 仓库的选择—-(一般情况排除开学热销时期)

    --- 邻近的空房间

    新合作的仓库一般在超市内部的空房间内,主要是饮料,零食,其他配送周期长的商品。 --对于热销的比如卫生纸、饮料就邻近展示柜按扎摆放没有固定仓库。一般的矿泉水、绿茶、红茶、整箱整提的牛奶、卫生纸等。(在活动,开学)

    -- 对于保质期时间短,需求大的直接上货架如面包、花花牛牛奶、其他酸奶等。供货方一到两天,或每天都会按时送货补给。不入仓库。

    -- 洗护日用品直接上货架,供货方直接补给。一般补给周期在一月之内一次货两次。不入仓库。

    --体积小、需求一般的商品库存摆在货架最上方。一般不入仓库。

    B 仓库内商品的摆放---由供货方按品种自由摆放

    校园超市面积小,需求量大,一般货物补给比较及时,对于热销送货周期长的商品、入库,一般就是一个品牌占据一个空间按品种摆放。由供货方根据需求的多少确定其摆放位置。比如康师傅矿泉水,绿茶,红茶摆在展示柜附近,方便面,饼干类 邻近门口摆放、大瓶饮料邻近门口便于提货补给。

    (3)仓库描述及问题

    超市有一面积大小为10平方米的小型仓库,其利用率在90%以上,并且主要以手工操作为主,由于该小仓库位于超市内部,在超市出入口里侧,但由于其空间利用不合理,对商品的存取造成了不便。

    仓库面积小,货物多,由于没有申请到达的仓库,其货物大多摆在货架上,其他货物摆在仓库内外的空地上和货架后面,并且没有用于库存品摆放的货架或托盘,均已堆叠方式存储,以节省空间。但这样不但不利于管理,更缺乏安全性,导致不时出现货损现象。

    优点:由于进货商品体积大多较小,采用下层放较重货物、上层放较轻货物的堆货方式,,内以环绕墙根方式堆放,能有效地保存和存取货物。

    缺点:仓储存在的主要问题是缺乏安全性和管理的系统性,并且对不同商品的分类混乱,清点不便,存在货损、过期、丢失等现象。仓库面积过小,阻碍了超市规模的扩大与发展.超市没有仓库,严重影响着自身的运营.

    (4)合理建议

    ① 面向通道进行保管,方便进入库和人员进入。

    ②尽可能的向高处码放,提高保管效率。有效利用有限空间,为防止破损,保证安全尽可能使用高质量的框架。

    ③根据出入库率选择仓库内的位置。出库入库频率高的物品靠近门口和过道,流动性差的放在靠近门口稍远的地方,季节性强的随季节的特性选择摆放位置。

    ④同一品种在同一地方摆放,利于员工及时提货防止有存货积压和遗留。

    ⑤根据物品的重量和形状安排保管位置。一般重的在下,轻的在上,形状规则的在下。 ⑥根据销售计划安排货物的存多存少,及存放位置。注意湿度的管理,防鼠、防虫、防臭、防尘、等问题。

    3、货物摆放

    (1)、货架货物具体摆放如图:

    (2)、优缺点

    摆放优点:

    1、在收银台旁放置小零食以及,促进滞销产品销售;

    2、三、四层货架优先摆放对超市利润点最大的产品,有利于提高销售额;

    3.商品分区较明显,商品的销量与离收银台距离成反相关。

    4.货品排列整齐,货架空间排布较合理(商品分层、货架与走道分布)。

    缺点:

    1.部分商品标签缺失,或字迹不清;

    2.商品分类较混乱 ;

    3.相关日用品摆放不集中 ;

    4.摆放小食品的篮子灰尘较多;

    5.部分货物摆放不牢固;

    6.销量好的物品经常缺货。

    7.平时消费者结账时经常出现排队现象,且超市内有空闲的收款机没有利用

    篇二:麦德龙超市物流调研报告

    麦德龙超市物流调研报告

    本次调研的目的:

    了解麦德龙超市的发展背景以及内部结构;

    了解麦德龙的物流运输方式以及这种物流的优缺点;

    对麦德龙超市进行总结分析。 1.发展历程:

    作为全球自助式批发业务的领军企业,1996年,麦德龙在上海开设了它在中国的第一家现购自运批发商场,为中国带来了全新的商业理念。麦德龙拥有6大自有品牌,包括宜客、芸食、厨之选、H牌、瑞吧以及喜迈,提供超过3000种产品,价格与同类品牌相比平均最多低达15%。此外,麦德龙还供应1000多种来自全球的进口商品,来源包括欧洲、美洲、日本及韩国。麦德龙商场的商品超过20,000种,大部分由国内名牌企业和合资企业提供;面向酒店、中小型零售商、餐饮业、工厂、企事业单位、政府和团体等专业客户,致力于成为专业客户的超级仓库;以其强大的采购能力、低成本的运作为客户提供高质低价的商品。麦德龙通过其全国性分销系统将当地产品投入国内市场的同时吸引着各地顾客。同时麦德龙国际分销系统将中国商品推向国际市场。2002年麦德龙在中国北部、东部、南部和中部建立了四个销售区域。目标是尽可能接近顾客,供应商,员工并且在中国进一步发展。

    麦德麦德龙镇江商场位于镇江市丁卯桥路,毗邻江苏大学,镇江国家科技园以及世纪工业园,水路公路交通便捷,区位优势明显。麦德龙镇江商场占地7000多平方米,提供超过15000中商品,包括肉类、鱼类、乳制品,办公用品,厨房设备,以及电子产品等等,全方位满足专业客户的各类需求。

    2.运营模式:

    麦德龙仓储式超市是将超市和仓储合而为一的零售业态。它省掉了传统零售企业独立的仓库和配送中心,经营中实现了快速补货,保证了超市低成本高效率的运作。仓储式超市与普通超市整体策划设计方面有明显不同。在营业场所选址上,麦德龙超市通常设在大城市城乡接合部的高速公路或主干道附近,这样既避免了市中心及市区的交通拥挤,又因土地价格相对便宜,减少了投资风险。同时,选址还适应了城乡一体化的发展趋势,提前占据区位优势。商圈辐射半径通常为50公里。麦德龙作为顾客仓库的最大功能便是组织起了众多的中小零售企业。

    3.镇江麦德龙超市布局:

    所有麦德龙的分店都一个样,这样可以将成功的运作模式复制到每个商场,包括商场的外观和内部布置及操作规则,所有商场实施标准化、规则化管理。这些规则包括购买、销售、组织等各个方面。就像工厂的机械化操作一样,每个人都知道自己要做什么,应该怎么做,规则非常明确。据悉,麦德龙的标准化原则以降低成本为最终目标。作为仓储式的配销中心,麦德龙采用的是门店和仓储合一的方式,不但节省了店面投入成本,而且在时间上能做到快速补货。每天中午商品会到达各个门店,门店则对送进的货物进行立即入库,与其他超市卖场不同的是麦德龙采用的是高层货架对商品进行仓储,货架底端,消费者可以直接进行采购,顶端则是货物仓储地,充分节约空间,这样的仓储模式也就造就了麦德龙商品的库存量不是很大。然而,其工业大货架将销售和存货合为一体的设施,使空间上的垂直补货成为可能,适合麦德龙这种大量销售、物流速度快的商业模式,有助于实现低成本高效运作。

    4.麦德龙的特色服务:

    采用工业大货架销售和存货,商品排列一目了然,便于自取;

    对于专业客户需要的商品,提供整箱包装销售;

    每个商品的库存和再订货都有严格的管理;齐全的商品品种,严格的质量控制;

    麦德龙C&C配销体系正是为大型高效的购物设立的;

    会员通过"麦德龙邮报"及时了解最新的商品及其他信息,得到最佳采购优势;

    完善的售后服务,免除客户的后顾之忧 ;

    依傍交通主干道,交通便利,足够的免费停车位;

    麦德龙客户服务部提供退货、换货和维修服务。

    5.商品流通模式:

    麦德龙将物流业务外包给第三方物流公司,由专业物流人员和技术人员,充分利用专业化物流设备,设施和先进的物流信息系统,发挥专业化物流运作的管理经验,以求取的整体最优的效果。当然,将物流业务外包给第三方后,麦德龙也就不(来自:www.zaidian.cOm 在 点 网:超市物流调研报告)需要配备自己的物流系统了。采购预测是影响整个供应链的关键环节,预测的准确性将影响到其它各个环节效率,对成本高低产生直接影响。麦德龙有专门的监督人员检查整个系统,检查订货数量和交货数量是否相符。一般的订货程序电脑根据顾客的需求信息提出采购预测,管理者再根据电脑的预测并参考其它的因素(如季节的变化、促销计划、社会上的大型活动以及整个供应链各个环节的负荷能力等)结合经验做出最后订单决定。

    各地麦德龙门店向供应商下达订单,供应商整理供货订单将商品运输到麦德龙的集中仓库,仓库再根据各个门店的订货信息将运输任务指派给第三方物流,第三方物流确认并合并商品,安排合适的车辆,选择最佳的运输路线,配送商品。第三方物流每次将物流服务完成情况反馈给集中仓库以便数据分析,业务结算。

    麦德龙会对一些长期合作订货的酒店,饭店进行每天的早配和日配,以提高其服务质量,及时、高效地将货物运送到指定地点保证每日食品的新鲜度,将先进的货物先行出库,拒绝保质期几天或几个月内将会到期的食品,具体食品的安全收货期不同,严格的把关,从而保

    证食品的安全、新鲜。对于直接进超市内购物的消费者,他们如果需要大批量的商品,麦德龙可以从超市内部直接取出,不需要到仓库进行提货,大大地便利了消费者。

    进货作业流程:确定进货目标、货车到达、卸货、拆装、提示及分类货物、检查单据等相关文件、在进货上进行数据记录、货物验收检查、进货后正常的数据记录、分配好商品进行入库及上架摆放。

    5.麦德龙第三方物流的优势:

    (1)成本价值:

    麦德龙通过第三方的物流运输模式可以降低车辆等物流设备的投资,对物流信息系统的投资也可以转嫁给第三方物流企业来承担,从而减少投资和运营物流的成本,减少直接从事物流的人员,减削工资支出。发挥自己的优势主业,将不擅长的运输转嫁给第三方,减少固定成本的投入,将更多的可变资本集中起来发展更大的规模。

    (2)服务价值:

    第三方物流在帮助企业提高自身顾客服务水平上有很大帮助,利用第三方物流企业信息网络和节点网络,能够加快对订货的反映能力,加快订单反映能力,缩短从订货到假货的时间,实现货物的快速交付,挺高及时的物流运输,通过第三方物流的先进信息技术和通讯技术可加强对在他货物的监控,及时发现,处理配送过程中的意外事故,保证订货及时。安全送达目的地,及时的货物供应服务,从而提高消费者的满意度。

    (3)风险分散价值:

    在市场需求高度变化的情况下,安全库存量会占到企业平均库存的一半以上,对于企业来说就存在着很大的资金风险,麦德龙通过第三方物流企业进行专业化配送,由于配送能力的听歌,存活流动速度的加快,很大程度上满足了麦德龙的库存需求,减少内部的安全库存量,从而降低资金的投入风险,把风险分散一部分给第三方物流企业。

    7.麦德龙物流中存在的缺陷:

    (1)没有自己的物流部门和完善的物流信息系统,从而导致订单的处理不够便捷,容易受第三方物流的制约,货物的运输过程中缺少一些必要的信息反馈,也是可能会影响效率。

    (2)麦德龙的门店式仓库很小,一些突发情况的出现会导致商品的供货不及时,比如突然间的长时间恶劣天气影响交通,将会导致第三方物流不能及时运输,麦德龙的商品供应会受到很大程度上的制约。

    (3)麦德龙各个门店之间没有直接的联系,需要通过中间的麦德龙大仓库进行中转,从而

    无法实现各门店商品之间灵活的宏观调配。

    (4)麦德龙在正常的营业中,卖场内部可能会出现突然有铲车运行,影响卖场正常营业,降低顾客的舒适、满意度,有时为了顾客的人生安全必须在铲车运行的区域内拉上横条,影响顾客的正常消费。购买商品。

    (5)量贩装是麦德龙的一大特色,但是量贩装的包装形式并不能满足每一位顾客的需求,有时顾客只是需要一个小包装的量,量贩装自然也存在它的一些弊端。保证了一定量的数量是自然在有限的空间内也就少了一些品种数。

    8.麦德龙和其他超市的比较:

    和许多超市一样,比如大运发,欧尚等,它们超市内部都有自己的糕点加工场所,集中仓库只需要每天将糕点的原料送的超市,超市可以自己烘烤出可口的糕点,及时地销售给消费者,保证糕点的绝对新鲜。同时,原料的运输的环境要求以及运输成本也绝对低于成品糕点的运输,从而大大节约了物流运输成本。

    针对于一些需要低温冷藏的食品,麦德龙的运输形式和其他的超市一样都是通过冷藏车来进行运输。运送到超市后,麦德龙则直接将货物进行上架,在超市内部边入库边售卖,没有额外的冷库进行暂时性的存储。麦德龙的冷冻食品会划出一个特定的区域进行销售,并且整个区域都是冷冻的对象,与其他超市只对食品本身所处的环境冷冻有很大的不同,这样的冷藏方式让消费者很容易找的超市的冷冻食品,曾经关顾过其他地方的麦德龙的顾客在镇江也一定能很快的找到镇江麦德龙冷冻食品的位置,当然对于其他商品也同样适用。实行整个区域的冷冻使得冷冻食品的冷冻效果更好,不会因为消费者在进行购买时挑选商品而使冷冻商品跑出冷冻柜,而影响冷冻食品的品质。但对于夏天关顾麦德龙的顾客来说,去冷冻房内挑选食品的确很不方便。

    针对于农产品,麦德龙超市内部有一专门的农产品农药残留检验实验室并且消费者在工作人员的带领下可以对实验室的内部进行参观,从而让消费者对食品的安全放心,这是许多超市目前还不具备的。

    9.改进方案及总结:

    (1)麦德龙特有的仓储式超市模式,量贩装的包装形式可以方便商品的入库,上架,减少了一些人力,是它的特点,但是也存在一定的弊端,但没有必要为了迎合每一位消费者而失去自己的特色,正如麦德龙的主要消费对象是一些专门从事采购的人员,所以麦德龙有很好的市场定位。在这样的市场定位下,麦德龙也可以针对于一些顾客比较集中的区域内安排一些购物班车,满足一些零散的消费者,从而提高自己的人性化服务理念。

    (2)对商品必要宣传也是必要的,麦德龙可以安排每周的一天作为麦德龙的购物日,此时,麦德龙可以拿出部分商品进行活动价销售,促进当日的消费,久而久之,麦德龙也可以提高自己的知名度。麦德龙也可以推出自己的特色物流配送服务,在满足日常送货的基础上近一步提高日配的服务质量,让消费者开心、满意地完成每一笔交易,树立良好的服务口碑。

    篇三:超市物流系统调研报告

    学院:汽车与交通学院

    班级:

    姓名:

    学号:

    指导教师:

    日期:2013/4/14

    超市物流系统调研报告

    黄岛连锁超市物流系统调研报告

    一、调查目的

    连锁超市物流系统是连锁超市经营体系中物流活动所涉及的各个要素构成的一个有机整体,物流对连锁超市发展的重要地位日益凸现。而黄岛的连锁超市的物流发展更有时空上的优势,有非常广阔的发展空间,做好连锁超市物流环节的建设,从而使之能够适应全球商业的大环境。该报告从分析现阶段国内连锁超市物流发展现状着手,然后找出其不足,分析产生不足的原因继而结合所发现的问题,从物流环节的各个方面阐述发展连锁超市物流的具体解决对策。

    二、调查的方法

    我们小组成员采用实地调查的方式,选择一个或若干个具代表性的超市做全面、系统、周密的调查,通过面对面的访谈了解、观察超市运行的方式。全组成员合理分工,每人负责不同方面的内容,协同合作,调查后集体讨论分析,得出结论。

    实习时间:2013年4月13日—4月15日

    实习地点:黄岛利群超市

    前期准备:首先,我们经过讨论确定了调查对象。然后商讨了调查方式、成员分工,列出了调查问题并拟定调查计划。最后准备好校徽、数码相机、笔记本等实习所需物品。

    三、调查的内容

    首先我们乘公交来到香江路利群超市,进去以后,我们找到超市管理人员说明来意,然后接待我们的是一位业务主管,他与我们认真交流。他告诉我们,物流活动又可细分为采购、包装、保管、装卸、运输、配送、信息处理以及流通加工等。其中采购、包装、保管、装卸和运输是最基本的物流活动。

    然后,他带我们参观了超市的仓库向我们介绍了各个物流环节的有关情况。主要分为以下几部分:

    1.采购

    国内中小型超市大体的运作方式是就近采购。这主要是受中小型超市的销售量及相应的库存管理条件的制约。对采购环节的控制应注意以下几点:①商品品类的确定②商品引进后的跟踪管理③为供应商提供尽可能的服务④采购人员

    必须廉洁诚实

    2.包装

    包装一般分为商业包装和工业包装。与包装有关的因素有货物是否易损、易碎、可承受多大压力,包装材料缓冲性能以及物的流通路线等。在超市实际运作中玻璃制品、陶瓷制品、精品、瓶装流质食品等都是易损、易碎品。

    2.保管

    保管一般而言是在时间上对生产和消费间的差异进行调整。对于中小型连锁超市而言,保管主要是仓库(物流中心或配送中心)及各分店在商品到达消费者手中之前的一种职责。仓库要对所购商品进行暂时保存,备齐商品,并对商品进行定价、贴标价签、包装或简单加工(如对生鲜食品的分割、清洗、包装,对某些商品进行拆分或打包等),促使物流加快。从这一点而言,超市的仓库更主要的是在执行流通仓库的职能,因而对商品的保本储存期及保利期的分析和确定是十分重要的,这也是对商品进行跟踪的一种方式。如图1所示,为超市加工区与储存区。

    图1 超市仓库

    3.装卸

    装卸是运输和保管过程中必然发生的作业。在装车时应对商品分性质堆放。比如重的商品(如饮料、调味品)不能全部装在车厢的尾部,易碎品周围应用软性商品(如针织品、纸品)填实空隙,防止在运输途中发生破碎现象。

    4.运输

    目前国内中小型超市,主要以汽车运输为主,铁路运输在许多地方并不实用。使用何种运输工具应视具体的商品予以合理选择。在运送生鲜食品时,必须使用冷冻车或保鲜车就是对特殊商品的特殊处理。此类商品利润相对较高,且商品周期短,因而也有利用飞机进行运输的。不管采用何种运输方式,最重要的是考虑商品价格中运输成本的比重。

    国内中小型超市目前基本上都以发展连锁店为战略目标,配送中心的形式大致可分为公司内部配送中心、社会配送中心和加工型配送中心,其中以公司内部配送为主。

    图2 供应商直接配送模式

    四、调查结果分析

    从本次调查结果中,我们可以发现应该把重点放在物流管理的系统化、标准化方面。要提高整个连锁系统的响应速度,降低企业总体运营成本,提高竞争力和盈利能力,实现企业的可持续发展,离不开物流组织系统的畅通和高速运转。为此,必须强化物流系统的标准化与信息化。同时还指出变革传统的经营模式,由自营转为物流外包。连锁超市物流系统构建战略中,一个最为核心的问题就是

    在自建与外包之间进行权衡。在第三方物流日益发展的今天,连锁超市物流业务不可避免的要考虑尝试外包。

    五、总结

    连锁超市最本质的特征是统一采购、统一配送、营销,统一营运管理标准。物流管理是连锁零售企业的核心竞争力,是价值链上产生经济增加值的关键环节。连锁超市要在激烈竞争的市场中取胜,物流必须先行,以加强供应链的保障能力,快速响应顾客的需要。目前宁波连锁超市物流管理现状研究大体有以下三个方面:(1)物流的社会化和专业化程度低;(2)组织管理结构不健全,配送率低,库存成本高;(3)物流信息技术手段落后,缺乏高素质管理人才。

    综上所述,黄岛连锁超市的物流运作管理发展还很是不成熟,有许多方面要得到改进,还有许多的问题等待解决。在这里本文主要是针对物流运作管理上存在的问题,从管理理念的角度来具体阐述。21世纪的竞争不是企业和企业之间的竞争,而是供应链与供应链之间的竞争。供应链管理利用现代信息技术,通过改造和集成业务流程、与供应商以及客户建立协同的业务伙伴联盟、实施电子商务,大大的提高了企业的竞争力,使企业在复杂的市场环境下立于不败之地。虽然实现这种管理理念上的转变不是一蹴而就的,但是相信通过各物流企业的努力能够将黄岛连锁超市的物流运作管理推进到新的发展阶段。

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